Wióry do wędzenia whisky – 8 smaków WHISCARO

Opis

Osiem drewien, osiem różnych drinków

Ta sama whisky pod olchą i pod śliwą to dwa różne trunki, a nie ten sam z inną nutą. Komplet daje osiem profili dymu w osobnych puszkach, więc drewno dobierasz do tego, co akurat nalewasz.

• Jabłoń to najdelikatniejsza z całej ósemki, lekko słodka. Dobra na pierwszy raz i do napojów bez alkoholu.
• Dąb to klasyka i ten sam profil, w którym whisky dojrzewała w beczce. Pewne trafienie przy każdej butelce.
• Czereśnia jest owocowa i słodsza od jabłoni. Podkręca wanilię i karmel w bourbonie.
• Śliwa jest ciemna, wyrazista i lekko korzenna. Do whisky z beczek po sherry i do drinków zimowych.
• Orzech to najmocniejsze drewno z kompletu. Dawkuj mniej niż zwykle, szczypta wystarcza.
• Buk jest wytrawny, bez cienia słodyczy. Dobry do whisky torfowych.
• Brzoza jest czysta i lekka. Dodaje efekt, nie zmieniając charakteru trunku.
• Olcha to klasyka wędzarnicza, zaskakująco dobra do rumu i do napojów z colą.

Zasada, która to porządkuje: im ciemniejsze i twardsze drewno, tym mocniejszy dym. Szersze omówienie w poradniku które drewno do czego.

Ile sypać

Szczypta na sitko, cienka warstwa. Grubsza warstwa nie daje więcej dymu, tylko gorycz, bo drewno zaczyna się tlić zamiast dymić. Podpalaj 5-10 sekund, aż pójdzie gęsty dym, potem przykryj szklankę i odczekaj pół minuty. Wiórów nie moczy się w wodzie, w smokerze mają dymić od razu.

Specyfikacja

• 8 puszek po 10 g, łącznie 80 g
• 100% naturalne drewno owocowe i liściaste
• Bez impregnatów, klejów i barwników
• Frakcja dobrana pod smokery do drinków
• Smaki: jabłoń, dąb, czereśnia, śliwa, orzech, buk, brzoza, olcha

Do czego jeszcze

Poza whisky wióry sprawdzają się przy serach, maśle, mięsie i napojach bez alkoholu. Do tych ostatnich najlepiej wchodzi jabłoń i brzoza, przykłady są we wpisie o wędzonych drinkach bez alkoholu.

Przechowywanie

Trzymaj w suchym miejscu, puszki zamykaj po otwarciu. Wilgotne wióry dymią słabiej i gorzknieją.

Do czego pasuje

Komplet pasuje do każdego smokera z naszego sklepu: Smokera, Barrela i Lite. Jeśli dopiero kompletujesz sprzęt, ta sama ósemka jest w cenie zestawów Ritual Set, Barrel Set i Lite Set.

Najczęstsze pytania

Czy wióry pasują do mojego smokera?

Tak, jeśli smoker ma metalowe sitko na szczyptę wiórów, a taką budowę ma zdecydowana większość smokerów do drinków. Frakcja jest dobrana właśnie pod nie: drobniejsza niż wióry do grilla i do wędzarni, więc zajmuje się od razu i dymi przez pół minuty.

Od którego drewna zacząć?

Od jabłoni albo dębu. Jabłoń jest najłagodniejsza, dąb daje profil beczki, w której whisky i tak dojrzewała. Orzech i śliwę zostaw na później, potrafią przykryć delikatniejszy trunek.

Na jak długo starcza komplet?

Na szklankę idzie szczypta, więc 80 g to kilkadziesiąt wędzeń. Przy jednym drinku w tygodniu komplet wystarcza na cały sezon.

Czy wióry trzeba moczyć w wodzie?

Nie. To nie grill, gdzie mokre wióry mają się tlić godzinami. W smokerze mają zadymić w kilka sekund, a mokre dymią słabiej i gorzko.

Czy to ten sam komplet, co w zestawach?

Tak. Ritual Set, Barrel Set i Lite Set mają w cenie 12 puszek: cztery ze smokera i te osiem. Kupując wióry osobno, dokładasz ósemkę do smokera, którego już masz.